| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 18千卡 | 178千卡 | ||
| 稻米油 | 克 | 274千卡 | 884千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 402克 | 鸭血豆腐热量/卡路里508千卡 | |||

1、豆腐切小块用开水烫下加少许盐焯几分钟沥干

2、鸭血切块儿备用,逼掉多余水份

3、葱姜蒜小米椒切好备用(忘了拍照),然后不粘锅放适量油(我用的是稻米油),都差不多,5成热放入花椒粒小火炒香,然后加入葱姜蒜等爆香

4、爆香后加入沥干豆腐中火翻炒几下等少许煎至微黄加入鸭血

5、中火翻炒几下等少许煎至微黄加入鸭血,翻动混合继续中火煮,小心翻动不糊锅,加入少许生抽和郫县豆瓣酱翻炒继续小火煮5分钟(本人加了少量耗油)

6、出锅加入葱花准备开吃
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防感冒、促消化、健脾胃等功效;可与醋、猪肉、玉米面搭配;与鸭肉、鸡胸肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有防感冒、促进消化、胃肠胀气等功效;可与虾、明虾、圆白菜搭配;与羊肝、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、温肺止咳、发汗解表等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、止痒解腥、温中散寒等功效;
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