香酥牛肉饼的热量/卡路里_香酥牛肉饼的做法

1、将牛肉切小粒，葱切葱花，面粉加温水活成面团，盖上保鲜膜醒半小时，然后分次加食用油反复揉匀，再醒两小时，这样做饼的时候拉扯不易断，有韧性。
2、取适量花椒粒放锅内炒香，火不能太大，以免炒糊，然后压成碎，和其它调料一起拌入肉馅里，拌好的肉馅加点清水拌匀，让肉馅喝饱水，然后再来点食用油朝着一个方向搅拌上劲，同时有锁水作用，肉馅吃起来会肉嫩多汁有弹性。拌好的肉馅放冰箱冷藏备用。
3、为了让牛肉饼更加酥脆有层次，再做一个油酥，取一个小碗，适量放入干面粉，加少许盐和五香粉，烧热油泼上，搅拌均匀待用。
4、案板上刷油，取出醒好的面团，揉搓成长条，分成等份的面剂子，拉长，反复折叠卷起来，来增加面饼的层次，我折叠卷了两次，然后将处理好的面团平铺在刷满油的案板上，用手拉伸到最大，放入肉馅和葱花，抹上油酥，就这样朝着一个方向卷起来，一边卷一边拉，不用担心会拉断，油活出来的面是很有弹性的
5、肉饼做好，稍微醒到软再去按扁它，也可以撒上芝麻
6、平底锅放油，肉饼下锅，中小火煎至两面金黄即可

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、增长肌肉、强健筋骨等功效；可与鸡蛋、西兰花、洋葱搭配；与栗子、白酒、海螺相克，同食可能会引起不适；

面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、和血、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、降低胆固醇、解毒等功效；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、预防高血压、止痒解腥等功效；

生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

香酥牛肉饼的热量和减肥功效