| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 茴香籽 | 克 | 4千卡 | 70千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 497克 | 锅塌豆腐热量/卡路里575千卡 | |||
 热量575千卡,相当于变式平板支撑82分钟消耗的热量420 | |||||
1、豆腐切小方块。
2、蒜泥准备好
3、葱花。
4、豆腐块粘上淀粉，面粉也可以。
5、然后粘上蛋液，也可以省略这步。
6、粘好淀粉的豆腐块放到油锅里炸至金黄色。
7、捞出来。
8、锅里留少量的油，放入花椒，八角，香叶，茴香籽，蒜泥，和葱花翻炒。
9、豆腐块放进去，倒入湿淀粉勾芡。倒入适量番茄酱，生抽和盐调味。
10、汤汁收干净了就可以了。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、预防高血压、治疗高血压等功效；可与芦笋、紫菜、基围虾搭配；与菠菜、蜂蜜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、宽肠胃、和胃等功效；
葱花具有抗癌、缓解疲劳、抗菌等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有杀菌、消食理气、防癌症等功效；可与武昌鱼、猪肉、洋葱搭配；与芒果、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、降血压、促进唾液分泌等功效；
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