香煎鸭胸的热量/卡路里_香煎鸭胸的做法

1、将鸭胸皮面朝下放入凉锅中，不放油，开小火煎至表皮起焦，油脂大概挥发三分之一就可以了。看到锅底有薄薄一层鸭油就差不多了。
然后将鸭胸和鸭油分别盛出备用。；
2、接下来做酱汁。取一锅水煮沸，放入切好的芹菜段、洋葱丝、苹果块，倒入一杯红酒，再放入无花果、罗汉果、草果、八仙果和香叶，这种酱汁我把它叫做五果酱；
3、煮约30分钟，加2小勺盐。将锅中的香料捞出，留下煮好的汁，加入一小块黄油，用微火熬稠，酱汁就做好了；
4、然后将煎好的鸭胸肉放入密封袋中，加两勺鸭油和四勺熬好的料汁，抽真空；
5、将密封袋放入65度的水中慢煮，可以在锅里插入温度计，温度高了关火冷却一会再开火就可以了，注意温度要始终保持在65度，家里如果有低温慢煮的智能设备辅助，那就最好不过了。慢煮1小时20分钟的样子，就可以取出拆袋了；
6、最后将鸭胸再置于平底锅中略煎一下，煎的时候放一点鸭油，煎至鸭肉表皮焦黄，即可切块装盘；
7、最后淋一点之前熬好的酱汁，香煎鸭胸就做好了；

鸭胸的热量240千卡（每100克）；具有养胃、除痨热骨蒸、止咳自惊等功效；可与酸菜、白菜、栗子搭配；与甲鱼、桑葚、李子相克，同食可能会引起不适；

罗汉果的热量169千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有美容、养颜、防暑降温等功效；可与猪肺、雪梨、柿饼搭配；

草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、消食化食、燥湿除寒等功效；

无花果的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有润肠通便、抗癌、增强机体抗病等功效；可与梅头肉、板栗、西洋菜搭配；与螃蟹相克，同食可能会引起不适；

苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宁神、补脑养血、降低胆固醇等功效；可与香蕉、酸奶、青鱼搭配；与胡萝卜、糯米、海鲜相克，同食可能会引起不适；

香煎鸭胸的热量和减肥功效