| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 鲅鱼 | 克 | 904千卡 | 121千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 1162克 | 红烧鲅鱼热量/卡路里1745千卡 | |||
 热量1745千卡,相当于广场舞582分钟消耗的热量180 | |||||
1、热锅，倒入3勺色拉油
2、放入花椒，大料，干辣椒爆香！
3、放入葱花，蒜瓣，爆香！
4、鲅鱼入锅，煎至两面泛黄！
5、加入少许热水！
6、放入盐，冰糖！
7、加入热水，没过鲅鱼，加入料酒！
8、小伙炖至水下去一半，放入青辣椒，继续炖一两分钟，带汤汁再下去一半！
9、将鲅鱼逐条装入盘中，将锅内汤汁辣椒淋在鲅鱼上，撒上少许葱花！
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、治疗高血压、杀虫解毒等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有理气止痛、促进胃肠蠕动、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、促消化、治肝顺胃等功效；与小豆、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、增强食欲、减肥等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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