糖醋排骨的热量/卡路里_糖醋排骨的做法

1、我没经验，拍的照片少，边做边拍确实蛮影响质量的。肋排剁小块按自己口味腌制；淀粉面粉加鸡蛋加些小苏打，加水，搅拌成面糊。小块排骨裹上面衣，下过炸。需要两次，第一次成浅黄色即可捞起，沥油，逼出水分。所以第二次炸，会爆得厉害，炸完捞起备用。
2、炒糖色，我水平还不到可以用油炒出合格的糖色，所以用水。清水小半锅，加入冰糖，大火熬制，铲子往一个方向搅。待锅中沸腾，加速搅拌，加入蜂蜜。待锅中开始粘稠，颜色加深，加入白醋。因为腌制时，会用盐，所以这里就不加盐了。醋的用量很重要，我喜欢更酸爽，所以加醋较多。
3、倒入炸过的排骨，翻炒
4、收汁后盛出，就算完事了！虽说离小时的味道还有一点差距，但自己尝过后觉得比较接近了。

肋排的热量264千卡（每100克）；具有润燥、滋肝阴、补虚等功效；可与冬瓜、山楂、萝卜搭配；与甘草、杏仁、菱角相克，同食可能会引起不适；

冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、解毒、养阴生津等功效；可与鸭梨、银杏、香蕉搭配；

蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、促进睡眠、增强抵抗力等功效；可与鸭梨、南瓜子、茼蒿搭配；与李子、螃蟹、韭菜相克，同食可能会引起不适；

白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、软化骨刺、促消化等功效；

淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、和胃、宽肠胃等功效；

糖醋排骨的热量和减肥功效