| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 总量 | 1117克 | 什锦凉菜热量/卡路里1912千卡 | |||
 热量1912千卡,相当于吹小号765分钟消耗的热量150 | |||||
1、金针菇切去根部，洗净，用热水煮软
2、捞出沥干水份，放入碗中
3、胡萝卜切丝飞水捞出沥干放入碗中
4、黄瓜切丝放入碗中
5、熟花生米放入碗中
6、细粉丝用开水泡5分钟后捞出沥干放入碗中
7、接下来就是调酱汁了，蒜末，酱油，蚝油，芝麻酱，香醋，盐，糖，辣酱油放入另一个碗中搅匀
8、将调制好的酱汁淋在切好的丝上搅拌均匀
9、开吃啦
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、抗疲劳、抗肿瘤等功效；可与猪肚、西兰花、豆腐搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、解毒消肿、抗肿瘤等功效；可与土豆、豆腐、墨鱼搭配；与圆白菜、枇杷、白菜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、抗癌、解毒生津等功效；可与绿豆芽、蜂蜜、香菜搭配；与樱桃、冬虫夏草、杏相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有保护心脏、解毒、清热润肺等功效；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有增强记忆、抗老化、滋养调气等功效；可与芹菜、红枣、莲子搭配；与黄瓜、蕨菜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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