| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肋条肉 | 克 | 938千卡 | 125千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1615克 | 香辣大块牛肉面-原来也如此简单热量/卡路里2563千卡 | |||

1、准备材料,牛肉切成大块。2CM边长的方块。(牛肉买回来先用水泡1-2个小时,中间换水。倒掉血水。)

2、全部下锅,料酒,酱料,调味料装袋。高压锅压30分钟至肉软烂。牛肉比较粗,所以要压透,另外,别要太瘦的肉,汤有些油才香。

3、放入的是黄豆酱和郫县豆瓣酱。我的黄豆酱只有一点了,全放完了。(黄豆酱,酱香浓郁,非常提味。)

4、和好面

5、压成面条。

6、下好面条浇上汤,放上香菜,和青菜,油麦菜,什么的都行,也可以再放些蒜苗。开吃。。
牛肋条肉的热量125千卡(每100克);具有抗辐射、敛疮、截疟等功效;可与葱、茭白、南瓜搭配;与栗子、白酒、橘子相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促进消化、预防感冒、温中健胃等功效;可与洋葱、武昌鱼、粳米搭配;与鸭肉、大葱、草菇相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、降血压、增强食欲等功效;可与膝圆牛肉、里脊牛肉、股内牛肉搭配;与大枣、素肚、豆腐丝相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、活血驱寒、帮助消化等功效;可与牛肉、慈姑、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进消化、行气、增加白细胞等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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