| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 千张 | 克 | 490千卡 | 262千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 584克 | 京酱肉丝热量/卡路里1146千卡 | |||
 热量1146千卡,相当于干活764分钟消耗的热量90 | |||||
1、拿一个小碗，碗中放入几片姜和葱丝，加入适量清水泡水备用
2、往肉丝中放入蛋清，淀粉，料酒，盐，用手抓匀然后腌制一会儿
3、千张切成小方块，葱白切丝，摆盘
4、中火，热锅凉油。把肉丝倒进去煸炒，（不想肉丝粘锅的话就多放油，没过肉丝）把肉丝炒至变白就可以，盛出备用。
5、另起锅，锅里倒油，中小火，放甜面酱，把之前泡好的葱姜水倒进去，再倒少许料酒，加入白糖，鸡精调味，不停搅拌。
6、放入肉丝大火炒至酱汁浓稠，收汁即可装盘。
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、舒张血管、增强食欲等功效；可与樱桃、红枣、北极虾搭配；与杨梅、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
千张的热量262千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解毒、防血管硬化、养胃等功效；可与带鱼 、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、去黑头、烫伤等功效；可与牡蛎 、青椒、干贝搭配；与茶叶、柿子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、大便秘结、润肠通便等功效；
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