| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1140克 | 酸菜鱼热量/卡路里1054千卡 | |||
 热量1054千卡,相当于擦洗地板277分钟消耗的热量228 | |||||
1、.2斤的草鱼洗干净，沥干水分，切掉尾巴，剪去鱼鳍。
2、从尾部切开沿着鱼骨往鱼头处切开。
3、沿着大鱼骨小心地切下一半。
4、.剁掉鱼头，在切开另外一半。
5、用刀片下比较大的鱼刺。
6、分切好的鱼肉鱼骨鱼刺。
7、将鱼肉片成很薄的片。
8、鱼肉很滑，在案板上铺上一块干净的抹布，将鱼放在布上就不会滑了。
9、薄而透的鱼片。
10、10.全部片好的鱼片，剁成段鱼骨和鱼刺。
11、把鱼片和鱼骨全都放在一个碗里用清水冲洗一遍。
12、冲洗干净的鱼片沥干水分，用蛋清和盐，姜末，花椒，五香粉，料酒腌制30分钟。
13、酸菜切好备用。
14、热锅冷油炒酸菜，炒至2分钟左右。
15、.放入鱼骨翻炒2分钟。
16、16.加入开水小火煮10分钟左右放一些盐。
17、然后把酸菜和鱼骨盛出放在一个大盆里。
18、剩下的汤煮腌制好的鱼片。煮至2分钟左右。
19、然后把鱼片和汤全都倒在盆里。
20、热锅冷油小火爆香姜片、蒜片、花椒、干辣椒段。爆香后倒在鱼片上。
21、.放上一些葱花即可上桌啦！
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃、益肠明目、暖胃和中等功效；可与木耳、豆腐、胡萝卜搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、大便秘结、降低肝脂肪浓度等功效；可与鸭脯肉、鸭胸脯肉、咸鸭腿搭配；与青梅果脯、青梅、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、护肤、去黑头等功效；可与肥牛、香椿、黄豆搭配；与菠萝、鹅、柿子相克，同食可能会引起不适；
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