| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莜面 | 克 | 1140千卡 | 380千卡 | ||
| 白面 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 秋葵 | 克 | 75千卡 | 31千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 总量 | 2084克 | 山西莜面鱼热量/卡路里2768千卡 | |||
 热量2768千卡,相当于开车923分钟消耗的热量180 | |||||
1、备菜
2、温水和面，揉至光滑
3、将莜面搓成梭形长条，长短胖瘦随意，由于莜面较难消化，建议搓成短瘦状
4、油六分热，下葱蒜煸香
5、将西红柿下锅炒，加入老抽和盐，待西红柿熟软后加入番茄酱翻炒
6、将豆角丝，香菇丝，木耳丝加入炒好的西红柿酱中翻炒，加入生抽和蚝油
7、加入热水，并将莜面鱼，黄花菜和秋葵倒入锅中
8、中火煮十分钟后加入鸡精，并放入菠菜和香菜
9、齐活( ˙?˙ )
莜面的热量380千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降糖、减肥、通便等功效；可与虾、香蕉、小龙虾搭配；与白糖相克，同食可能会引起不适；
白面的热量366千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消暑、和五脏、补中益气等功效；可与玉米、冬瓜、虾皮搭配；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有防癌、延缓衰老、补气血等功效；可与鲫鱼、海蜇皮、豇豆搭配；与鸭肉、马肉、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有止血除烦、安神、宽胸膈等功效；可与鳝鱼、马齿苋、梅头肉搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
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