咸奶油蛋糕，献给所有爱烘焙的妈妈，祝母亲节快乐的热量和减肥功效

1、把鸡蛋蛋白与蛋黄分离，放着无水的盆子里面待打发

2、在蛋黄里面加入食用油、白砂糖、牛奶，并搅拌均匀成蛋黄液

3、将蛋糕粉、泡打粉与蛋黄液搅拌均匀

4、将蛋白打发至干性，可立尖状（具体步骤，先匀速打发至一个一个小泡泡的鱼眼状，再分三次加入白纱糖，打发至干性可立尖状即可）

5、将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部往上翻搅拌，不可打圈搅拌，也不可为了图快用电动打蛋器，我今天第一个戚风用的电动打蛋器，结果蛋糕没完全发起来，这一步是戚风蛋糕的关键，不可马虎了事

6、混合好的蛋糕液放入蛋糕模具，轻轻在桌子上震几下，去除蛋糕液里面的气泡

7、烤箱预热后，180度火，中下层烘烤40分钟

8、烤好的蛋糕，烤好后将蛋糕倒扣在桌子上，可以防止蛋糕塌陷

9、我的蛋糕模是8寸的，我想做6寸的咸奶油，所以将蛋糕按照6寸的大小切了一下，后面的奶油是按照6寸的准备的材料，如果戚风需要做6寸的，只需要将材料按照3/4的比例准备就可以了

10、将奶油倒入无水容器中，我倒了两瓶250ml的小盒装，加入白砂糖、盐、可可粉，要做奥利奥口味的可以再加入奥利奥碎

11、中速打发至尖峰状

12、在转盘上面放一个纸托，将蛋糕胚切成两块，一层蛋糕一层奶油

13、将侧面也裱上一层奶油，这一步不需要做太细致，只需要裱平顶层就好

14、将剩余的奶油装入裱花袋，裱花嘴使用六口或者八口的都行，将奶油从下往上挤成竖条

15、顶部随意的裱一个花纹状，可遮住竖条奶油的收口处，使蛋糕更具整体感

16、在蛋糕上点缀几个麦丽素，放入冰箱冷藏2个小时左右便可以开动了，咸奶油没有普通奶油那么甜腻，是现在流行的一种做法