| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 6千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 768克 | 辣子鸡热量/卡路里1231千卡 | |||
 热量1231千卡,相当于华尔兹舞410分钟消耗的热量180 | |||||
1、干辣椒用湿毛巾擦干净
2、用剪刀剪成段备用
3、芹菜切段，蒜切片，姜切丝，洋葱切丝备用
4、三黄鸡洗净
5、斩切成小块加入盐，白糖，料酒，10g姜丝和30g自制辣酱。
6、抓匀腌渍1小时
7、炒锅内加入油中火烧热至160度
8、倒入鸡块
9、炸熟变色捞出
10、油锅继续开大火升温，然后倒入鸡块复炸至金黄色捞出
11、另起一锅倒入适量刚才炸鸡用的油，下入芹菜，蒜片，30g姜丝，洋葱
12、小火炒至洋葱蒜片等变软颜色微黄
13、加入两种干辣椒翻炒
14、炒至辣椒微微上色变得有些酥脆的时候加入花椒翻炒出香味
15、下入炸制好的鸡块翻炒均匀
16、加入30g自制辣酱翻炒均匀
17、下入花生碎翻炒均匀即可
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精填髓、补肾精、增强体力等功效；可与油菜、冬虫夏草、茶树菇搭配；与芹菜、鲤鱼、糯米相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、祛湿、提神等功效；可与明虾、香芋、香菇搭配；与河蟹、河蚬、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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