| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | ||
| 红灯笼椒 | 克 | 20千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 941克 | 精致素食 Ratatouille热量/卡路里169千卡 | |||
 热量169千卡,相当于办公室工作113分钟消耗的热量90 | |||||
1、切片，因为有很多片要切最好有切片器，没有的话练练刀工也不错。
西红柿，长茄子，西葫芦，黄色长南瓜切片后把首末短尺寸不一的留在一遍等做酱汁用；尺寸相近的留着摆盘用。
洋葱，红灯笼椒切丝。
大蒜切蒜末。
2、准备酱汁
炒锅中热油，加入洋葱，红灯笼椒，以及其他蔬菜切剩尺寸不一的部分；加盐，黑胡椒调味，炒至6成熟。把炒过的食材连汤汁，盐，迷迭香/罗勒/香菜任意一种加入料理机中一起打碎。酱汁就做好了。
3、酱汁铺满烤盘底部，蔬菜片逐一摆入。摆满后表面刷一层橄榄油，放入烤箱150°90分钟（蔬菜烤熟即可）。
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、促进消化、生津止渴等功效；可与芹菜、西葫芦、鲫鱼搭配；与冰棍、地瓜、草鱼相克，同食可能会引起不适；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有保护心血管、清热解暑、益肝等功效；可与基围虾、鳗鱼、黄豆搭配；与鱿鱼、乌鳢、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
西葫芦的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、润泽肌肤、润肺止咳等功效；可与豆腐、羊肉、鸡蛋搭配；与芦笋相克，同食可能会引起不适；
红灯笼椒的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
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