| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 546克 | 酱大棒骨热量/卡路里1338千卡 | |||
 热量1338千卡,相当于踮脚279分钟消耗的热量288 | |||||
1、大棒骨泡入清水中30分钟，中间换1-2次水。去掉血水和表面的脏东西。
2、放入沸水中，滚一会儿，目的是去掉血水和杂质。
3、焯好后捞出备用
4、这是各种香料。根据个人口味适量。但是不要过少，会影响味道的。
5、把大棒骨放入锅内。放入的清水最起码要抹过棒骨的2/3。放入少量的糖提味。老抽少放，生抽多放，老抽是为了上色，过多会太黑。调料根据个人口，盐做补充。料酒记得一定要放，不然会有肉腥味。把香料放入就可以开始焖了！
6、用高压锅焖1个小时。这样肉质酥软而且里面的骨髓会非常好吃！
7、1小时高压后，放入炒菜锅中堵住收汁儿上色。大火
8、收汁完成！出锅！快点开动吧！
清水的热量1千卡（每100克）；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、和胃润肺、化痰止咳等功效；可与银杏、白果、鸭梨搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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