| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 918克 | 黄焖羊羔肉热量/卡路里1378千卡 | |||
1、羊肉过水,煮出血沫之后捞出沥干水分
2、葱切段,姜切片,蒜剥好洗净备用
3、热油,放入花椒粒炸香,也可以加干红辣椒
4、花椒炸出香味后加入葱姜蒜,爆香
5、加少量盐炒一下葱姜蒜,然后将沥干水分的羊肉倒进锅中翻炒,大火
6、羊肉焦黄后加入辣椒粉调味,再加酱油调色
7、倒入开水,没过羊肉就好
8、加入少量生抽,搅拌均匀,盖上锅盖中火焖十分钟
9、加入适量盐,再焖五分钟
10、加入八角、桂皮、茴香和切好的洋葱,翻炒片刻
11、加入辣椒段,再加点盐调味
12、待汤汁收到一半后,加入白糖、味精调味
13、汤汁浓稠后关火、装盘,加香菜点缀
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血脂、杀菌、治疗高血压等功效;可与火腿、小米、苹果搭配;与黄豆、虾、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、促进血液循环、促进消化等功效;可与鲳鱼、猪肝、鳝鱼搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进胃肠蠕动、醒脾和中、促进消化等功效;可与羊骨、羊排、虾搭配;与黄瓜、排骨、猪肉相克,同食可能会引起不适;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有胃肠胀气、开胃消食、促消化等功效;可与鸡蛋、羊肉、基围虾搭配;与南瓜、黄瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、提鲜、增进食欲等功效;与豆馅、赤豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
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