| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 总量 | 159克 | 蒜蓉粉丝烤茄子热量/卡路里405千卡 | |||
 热量405千卡,相当于芭蕾舞84分钟消耗的热量288 | |||||
1、将粉丝提前泡软备用。茄子外表洗净，放在烤网上165度烤10-15分钟，表面变色起皱即可
2、粉丝煮熟控水切碎、大蒜剁碎、辣椒粉鸡精豆瓣酱取量备用
3、将烤好的茄子从烤箱小心取出，横截面剖开一分为二
4、将辣椒粉豆瓣和蒜末放进装粉丝的容器内，取适量油烧热，浇在上面，拌匀备用
5、将茄子表面用刀划口，有助于入味
6、将拌好的材料铺在茄子表面，放在烤盘或烤网上，185度烤10分钟左右（用叉子试一下肉质软烂即可）
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、预防感冒、保护肝功能等功效；可与龙须菜、莴笋、火腿搭配；与蜂蜜、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有明目、养胃、暖胃等功效；可与菠菜搭配；
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