| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 306千卡 | 153千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 741克 | 京酱肉丝热量/卡路里1901千卡 | |||

1、备齐原材料。热水焯豆腐皮10秒、过冷水。切成大小一致的正方形。

2、将里脊肉切片,再改切成微粗一点的肉丝。

3、将肉丝内加入酱油、料酒、白糖,抓匀。再加入淀粉抓匀。

4、铁锅放油,滑炒肉丝至变色,盛出。

5、大葱切丝,在盘子上铺一层。

6、铁锅内放少量油,烧至三成热。放入甜面酱、1勺白糖炒香。

7、放入肉丝煸炒。

8、使每根肉丝蘸上酱即可出锅。

9、吃时取豆腐皮一张,裹上肉丝、葱丝就可以啦。
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、预防高血压、降低胆固醇等功效;可与兔肉、明虾、海虾搭配;与大蒜、枣、苦菊相克,同食可能会引起不适;
甜面酱的热量136千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;具有开胃、助食等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、止咳、调味等功效;可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效;
豆腐皮的热量410千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有保护心脏、止咳消痰、清热润肺等功效;可与野猪肉、猪肘棒、梅花肉搭配;
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