| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鮰鱼 | 克 | 2141千卡 | 240千卡 | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 1321克 | 鮰鱼炖茄子热量/卡路里2261千卡 | |||
 热量2261千卡,相当于电工754分钟消耗的热量180 | |||||
1、将鮰鱼洗干净，放入沸水中，焯10秒。
2、用筷子刮去表面的粘液。
3、茄子去蒂洗净去皮，用刀切成条状，鮰鱼切厚块，香菜切段备用。
4、锅内倒入食用油，下大料、干辣椒、葱姜、大蒜煸香，加甜面酱炒香，烹入啤酒和料酒，加入高汤。
5、加入盐、味精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽。
6、加入鱼和茄子，小火炖20分钟左右。
7、起锅时撒上香菜，一道鮰鱼炖茄子就出锅，可以配上玉米饼子蘸汤，味道更美味。
鮰鱼的热量240千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利水消肿、止嗽下气、通乳等功效；
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有健脾、保护心血管、降低胆固醇等功效；可与苦瓜、兔肉、明虾 搭配；与乌鳢、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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