| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 962克 | 地三鲜热量/卡路里580千卡 | |||

1、准备好原材料:茄子切成滚刀块;土豆切成片; 青椒切成片。
2、锅中放入适量的油, 下入土豆片煎一下。
3、再翻个面,将土豆片煎至两面金黄后盛出备用。
4、先将茄子块撒点盐腌制一下, 再拌入适量生粉裹在茄子表面上。
5、锅中放入适量的油,下入茄子块去煎。
6、当茄子煎得微微发软,且表面金黄时下入煎好的土豆片。
7、再倒入适量的酱油, 焖煮一下。
8、八成熟时下入青椒块。
9、再加入适量的盐和水淀粉,翻炒均匀, 勾薄芡汁。
10、盛入盘中, 表面撒些小葱。
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜护肤、温肺、降低胆固醇等功效;可与鲇鱼、兔肉、肥牛搭配;与鱿鱼、螃蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和胃、和中养胃、减肥等功效;可与牛肉、醋、豆角搭配;与香雀、西红柿、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、降血糖、促进血液循环等功效;可与鸡翅、鲳鱼、兔肉搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、解热、增强体质等功效;可与蘑菇搭配;与香干、腐竹、豆腐相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、健脾胃、帮助消化等功效;可与洋葱、猪肉、生菜搭配;与鸭肉、草菇、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
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