| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 283克 | 爱心炸猪排热量/卡路里524千卡 | |||
 热量524千卡,相当于伸展操210分钟消耗的热量150 | |||||
1、首先将大排洗干净，然后用刀背将大排两面都剁一遍，这样大排吃起来才不会塞牙，更好吃
2、将大排平铺，洒入盐，葱花，姜末，倒入料酒，酱油少量，白酒，腌制半小时
3、将每块大排放入混有面包糠和淀粉中，两面蘸匀，再抖抖，将多余的面粉舍去！
4、腌制好后，不粘锅里倒入多量的油，等油烧热后，将裹好的大排放入锅中，炸至两面金黄，即可夹出，放入盘中待用！
5、色泽诱人，最后锅里放一点油，放入葱根，烧热后倒入一点料酒和适量的酱油，放入大排，倒入开水，焖个五六分钟即可，如果大排比较厚的，焖个十五分钟到20分钟，以免不熟！
6、最后盛出洒入葱花！
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、宽肠胃、和胃等功效；
面包糠的热量317千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、大便秘结、降血糖等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、降低胆固醇、提鲜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、止血、促消化等功效；与豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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