| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 215千卡 | 143千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 总量 | 496克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里694千卡 | |||
 热量694千卡,相当于田径93分钟消耗的热量450 | |||||
1、准备食材
2、皮蛋放开水里煮几分钟，再放入凉水中冷却后去壳洗净，切成小粒
3、锅内倒入清水，大火煮沸后加入米饭，再次煮沸后转中小火慢煮1小时。
煮粥的同时将瘦肉切成丝或片，用料酒、白胡椒粉、香油、生抽、盐1克和少许嫩肉粉抓匀腌入味
4、粥煮绵绸后（不见大颗粒米饭），倒入皮蛋粒，煮约5分钟，加入少许盐搅匀
5、接着放入肉片，用筷子拨散不要让肉片粘连，待粥面滚开，肉色变浅即可关火。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有滋补健身、中和胃酸、降压等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肌肤、止消渴、润燥等功效；可与南瓜、魔芋、洋葱搭配；与龟、茶叶、菠菜相克，同食可能会引起不适；
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助睡眠、益精强志、补中益气等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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