| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 荠菜 | 克 | 63千卡 | 21千卡 | ||
| 上海青 | 克 | 795千卡 | 286千卡 | ||
| 红豆 | 克 | 553千卡 | 329千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 发酵粉 | 克 | 18千卡 | 356千卡 | ||
| 总量 | 1986克 | 包子热量/卡路里4009千卡 | |||
 热量4009千卡,相当于粉刷1336分钟消耗的热量180 | |||||
1、和面用的是牛奶、加了盐、糖、发酵粉
2、这一块和的是粗粮的、面和水的比例拿捏得好、盆子会很干爽
3、肉馅儿调味加鸡蛋和水用筷子搅、打上劲儿放入冰箱、拿出来再加水搅、来回几次为了能有汁儿
4、荠菜馅儿最好放些上海青、虾泥、为了口感更好
5、我还加了鹌鹑蛋、这不是必须的
6、甜口的是豆沙馅儿、红豆泡过后、熬干锅、放入糖
7、包子包完后要二次发酵两个小时
8、看看蒸出来的包子、都发起来了
9、这个包子和我拳头一样大
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、改善贫血、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋肝阴、润肌肤、生津液等功效；可与圆茄子、冬笋、茄子搭配；与基围虾、杏、甘草相克，同食可能会引起不适；
荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有明目、抗凝血、和脾等功效；可与黄鱼、豆腐、鸡蛋搭配；
上海青的热量286千卡（每100克）；具有宽肠通便、解毒消肿、强身健体等功效；可与虾仁、油皮、豆干搭配；与日本南瓜、窝瓜、小黄瓜相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、养颜、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
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