| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 走地鸡 | 克 | 1321千卡 | 167千卡 | ||
| 荷叶 | 克 | 84千卡 | 246千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1069克 | 荷叶包鸡热量/卡路里1788千卡 | |||

1、锅里加点盐,荷叶泡水后焯水,冲过凉水备用。不要选用新鲜的荷叶,在烹调中鸡吸取了日晒风吹干的荷叶香气更浓。

2、鸡洗净斩件,除去鸡头 脖子 屁股不留。胡萝卜 陈皮 蚝油 老抽 生抽 五香粉 糖 盐 橄榄油 薯粉也可用生粉腌制一小时。

3、姜 葱 蒜头 花椒

4、炒香配料

5、再放鸡肉入炒锅炒至如图即可息火。

6、荷叶放在大碗中,将炒香的鸡肉装入其中。

7、荷叶封口

8、老的鸡蒸上一小时,嫩点的35-40分钟就行。在锅里蒸也可以。

9、用盘子反扣在大碗上,把碗拿开,使汤汁倒流过来,这样所有的鸡肉浸到汤汁。

10、剪刀剪开荷叶,撒上葱花,满屋子香气扑鼻的。
走地鸡的热量167千卡(每100克);具有活血脉、止白带、健脾胃等功效;可与板栗、油菜、豇豆搭配;与北极虾、菊花、基围虾相克,同食可能会引起不适;
荷叶的热量246千卡(每100克);具有散瘀止血、降血脂、消暑利湿等功效;可与山楂、大米、螃蟹搭配;
陈皮的热量278千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促消化、化痰、降逆化痰等功效;可与山楂、枳实、生姜搭配;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利尿、促进消化、下气等功效;与首乌、人参、地黄相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、促消化、提鲜等功效;
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