食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
比目鱼 | 克 | 660千卡 | 112千卡 | ||
番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | ||
白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | ||
总量 | 1145克 | 番茄酱汁比目鱼热量/卡路里886千卡 | |||
热量886千卡,相当于保龄球运动295分钟消耗的热量180 |
1、切去番茄的蒂,在从头到尾用刀划六条痕,约1/3公分深以被水烫后容易撕皮,然后用开水烫到皮翘起来,撕去皮,挖出囊,切成粒,洋葱和红葱头切成粒,欧芹叶洗净吸干水也切成末;
2、将鱼裁成长方形,边角料用来做鱼高汤;
3、用一盘,将番茄、葱头、洋葱末混合后铺平,放鱼块于面;
4、裁一张羊成纸Parchment 如烤盘大小,涂上黄油备用;
5、在盘里撒适量盐、胡椒粉,放白葡萄酒1/3杯、鱼高汤约2/3杯,羊皮纸盖在盘上,再将盘放入锅里稍蒸3-5分钟,再移入烤箱烤5-8分钟,如果鱼肉大块或厚,可适当延长时间,325-350度F,烤好后将鱼入在另一盘,盖上盖子防变冷,剩余的蔬菜末,把汤滤去;
6、用黄油起锅,温度不要太高,把剩下的番茄、洋葱和葱头末放入锅里,稍炒干些水,加约2大匙番茄沙司,加盐、适量糖和胡椒粉调味,加少许水淀粉,用手工搅拌棒搅拌成酱状,食用时把酱淋在鱼块上,撒上欧芹末即可。鱼高汤做法
比目鱼的热量112千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强体质、补虚益气、祛风湿等功效;可与胡萝卜、豆腐搭配;与豆腐相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、美容、抗衰老等功效;可与蜂蜜、芹菜、菜花搭配;与白酒、螃蟹、草鱼相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有消炎、防癌、降血脂等功效;可与排骨、牛肉、西葫芦搭配;与黄豆、河虾、虾相克,同食可能会引起不适;
红葱头的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有减肥、降低胆固醇、抗癌等功效;
白葡萄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;可与蛏干、蛏子搭配;
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