| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老母鸡 | 克 | 1889千卡 | 256千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 午餐肉 | 克 | 295千卡 | 229千卡 | ||
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | ||
| 总量 | 1176克 | 鸳鸯滋补火锅热量/卡路里2967千卡 | |||
 热量2967千卡,相当于攀岩270分钟消耗的热量660 | |||||
1、先来做羊肉锅底。主要配料：当归、黄芪、枸杞、沙参、大枣、山药片、白胡椒粉、泡椒、盐、鸡精、植物油适量
2、羊肉洗净。
3、将肉葱羊腿上剃掉，用斩骨刀将腿骨剁开。
4、羊肉切厚薄合适的片。
5、泡辣椒切碎。姜切片。
6、锅里放入适当的油，烧热后，放入泡辣椒稍微炒一下。
7、放入羊腿骨翻炒。
8、炒变色。
9、加入适量的水姜片、白胡椒粉、黑胡椒粒。
10、加入滋补药材：当归、黄芪、枸杞、沙参、大枣、山药片
11、大火烧开后，转中火，打去浮沫，待熬至汤浓时，将羊肉片倒入，调入适当盐鸡精，煮至羊肉绵软，羊肉锅底就好了。
12、大火烧开后，转中火，打去浮沫，待熬至汤浓时，将羊肉片倒入，调入适当盐鸡精。
13、煮至羊肉绵软，羊肉锅底就好了。
14、老母鸡麻辣锅底。主要配料： 枸杞、大红枣、黑胡椒粒、白胡椒粉、姜、大料两个、三萘三五片、桂皮一小块、肉蔻两个、小茴香一小撮、砂仁两个、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣适量、盐、鸡精
15、老母鸡洗净。
16、将腹内鸡板油取出，切碎。
17、再将鸡剁成大小合适的块，焯水。
18、冲洗干净浮沫，沥水待用。
19、将锅烧热，放入鸡板油，熬出鸡油来。
20、放入几片姜、少许花椒爆锅，然后放入鸡块翻炒至吐油。
21、加入适量清水，放入白胡椒粉、黑胡椒、枸杞。
22、倒入高压锅内压20分钟关火。
23、气阀落下后，去掉锅盖，再小火熬10-15分钟至汤浓。
24、炒锅烧热，放入少许植物油，烧热后放入几片姜、花椒爆锅，再放入适量红油豆瓣，炒至吐红油后，加入鸡汤鸡块，大料两个、三萘三五片、桂皮一小块、肉蔻两个、小茴香一小撮、干辣椒适量继续熬出香味。
25、取鸳鸯火锅，一边倒入滋补羊肉汤底，另一边倒入老母鸡汤底，再将火锅放到电磁炉上。
26、准备好烫食材料。
27、各种丸子。
28、午餐肉
29、地瓜片、土豆片
30、羊肉卷
31、准备好锅底，就可以吃了。因为是滋补火锅，所以不需要另外准备蘸碟。
32、准备好调味碟。我们一般用麻油（香油）+少许蒜泥
老母鸡的热量256千卡（每100克）；具有温中益气、补虚损、补精填髓等功效；可与松子、首乌、冬瓜搭配；与北极虾、糯米、鲍鱼相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、解表、增强食欲等功效；
午餐肉的热量229千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、开胃消食等功效；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有解毒、止咳消痰、养胃等功效；可与西生菜、猪后腿肉、素肉丝搭配；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有贫血、治疗便秘、防癌等功效；可与海蜇、枣、草鱼搭配；与萝卜、麦冬、红螺 相克，同食可能会引起不适；
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