| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | ||
| 总量 | 334克 | 炸豆腐鱼热量/卡路里806千卡 | |||
 热量806千卡,相当于攀登雪山49分钟消耗的热量990 | |||||
1、豆腐鱼用料酒，盐，糖，姜，腌制10分钟左右。最好切断儿，中间从肚子剖开两半，背脊连着，这样炸出来成型好看。做的时候没想起来拍照，好多步骤只能下次补上了。
2、蛋清，淀粉，面包糠分别放一个盘子里面。腌好的鱼段先沾满淀粉，之后沾满蛋清，再在面包糠里面打个滚，下油锅。油温要8成热左右，火不要太大。豆腐鱼非常嫩，面包糠金黄色就可以出锅了。
3、没有买椒盐，自制了一份蘸料。孜然，黑白胡椒粉，根据鱼的咸淡，加适量盐。
4、口感超好，真的是吃饱了还会吃上好多口。
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、补气、烫伤等功效；可与羊排、干辣椒、洋葱搭配；与鹅、地瓜、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、治疗便秘、大便秘结等功效；
面包糠的热量317千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进肠胃蠕动、降血脂、治便秘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、清理胃水、调味等功效；与豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
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