| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 1201克 | 香菇珍珠丸热量/卡路里2087千卡 | |||

1、原料图。香菇洗净去蒂切花刀(可以在香菇上抹一层簿盐,喜欢清淡的可不抹),糯米浸泡24小时。

2、牛肉加料酒切成肉泥,豆腐压碎,冬笋切末。

3、把牛肉、豆腐、冬笋混合,加一点点糖、适量生抽、蚝油、黑胡椒粉,再加点盐。

4、朝一个方向搅打一会儿后,再加些色拉油搅打上劲。

5、往香菇里抹一层生粉。

6、取一些肉泥做成丸子,再滚上一层糯米。

7、放入香菇中稍压实。

8、全部都做好。

9、锅内水开后,上锅蒸15-20分钟。

10、把底部的水倒出,勾薄芡浇上即可。
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止渴止涎、补血、化痰熄风等功效;可与葱、香芋、生姜搭配;与木耳菜、板栗、橄榄相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热润燥、解热毒、清热解毒等功效;可与鲇鱼、鲈鱼、三文鱼搭配;与竹笋、苦瓜、小葱相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、益气和胃、利尿通便等功效;可与木耳、海参、雪里蕻搭配;与甲鱼、羊骨、羊肉相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补脑益智、壮气提神、活血行气等功效;可与鸭肉、莲藕、枣(鲜)搭配;与苹果、鸡胸脯肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
生粉的热量355千卡(每100克);具有抗氧化、美容护肤、美容养颜等功效;
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