| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 558千卡 | 372千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 950克 | 红糖发糕热量/卡路里2228千卡 | |||
 热量2228千卡,相当于下坡滑雪446分钟消耗的热量300 | |||||
1、将水和红糖混合，使红糖融化，可以在灶上小火加热，也可以直接使用热水，然后冷却糖水
2、糖水恢复到温度比体温略高，我是用手指感觉的，哈哈，加入酵母，均匀混合
3、把面粉慢慢筛入糖水和酵母的混合液中，边混合边搅拌，分次筛入，越多次越好，直至搅拌均匀看不到面粉，此时面粉混合物差不多是泥状物
4、发酵一个小时，可以使用烤箱的发酵功能，也可以放在装有热水的蒸锅里，至少一个小时
5、蒸制需要的模具事先在内壁涂一层植物油，或者铺好油纸，看面糊有很多蜂窝孔时就把面糊倒进模具，然后摆上红枣和葡萄干，不喜欢吃整颗红枣可以切成瓣状装饰在面糊上
6、蒸锅放水，大火烧开，上气后放入面糊转中大火蒸25分钟，关火虚蒸5分钟，取出，大功告成
7、切发糕，用一根干净棉线，勒着切，好切又能保持好形状
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、补虚损、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补虚、益气补血、活血等功效；可与小米、小米面、姜搭配；与姜、牛排、松花蛋相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有除腥臭怪味、预防骨质疏松、保护肝脏等功效；可与黑木耳、鹿茸、大葱搭配；与银鱼、虾、玄参相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有缓解神经衰弱、降低胆固醇、防肿瘤等功效；可与虾仁、糯米、橙子搭配；与白萝卜、虾、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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