| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 662千卡 | 331千卡 | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 总量 | 1278克 | 菠萝咕噜肉热量/卡路里2228千卡 | |||

1、准备好原料,菠萝切成块,不要太薄,不然容易碎

2、里脊肉切薄片备用,这是为了捏成肉球后更加入味均匀,易成熟

3、打一个鸡蛋,加入适量盐,味精,少量料酒

4、里脊肉片放入蛋液内搅匀,腌制半小时。

5、准备一个碗,放入面粉和淀粉各一半,有了面粉的加入,可以使炸过的肉球更松脆

6、将腌制好的肉片一块块放入面粉和淀粉碗里,卷成球状

7、油加热至五成,将肉球一个个放入油中炸熟,待肉球浮起,大气泡变小气泡后捞出。

8、肉球放凉10分钟后,再放入五成热的油中复炸,待金黄后捞出。

9、少量油入锅,加入番茄酱,少量水,烹饪果醋(白醋亦可),两勺糖,半勺盐,调成蕃茄汁

10、先将菠萝倒入锅内的酱汁内,翻炒过后加入肉球,继续翻炒。

11、最后在锅内挤入柠檬汁,翻炒片刻后装盘。
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润燥、滋阴、补钙等功效;可与大蒜、菜花、芸豆搭配;与香菜、杏仁、田螺相克,同食可能会引起不适;
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消除感冒、健胃消食、美容等功效;可与白茅根、猪肉、杨桃搭配;与白萝卜、萝卜、牛奶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、防细菌感染、健脑益智等功效;可与荠菜、百合、银鱼搭配;与鹅、兔肉、味精相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠通便、宽肠胃、和胃等功效;
面粉的热量366千卡(每100克);具有和血、益精气、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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