草莓慕斯10寸圆膜一一刺绣蛋糕的热量和减肥功效

1、蛋黄中加入糖搅拌均匀

2、加入牛奶搅拌至融化

3、加入油搅拌至融化

4、筛入低粉翻拌至无干粉，无颗粒，成功的蛋黄糊要有一定浓稠度

5、蛋清中加入柠檬汁，每三次加入白砂糖，打至干性发泡，提起打了蛋头呈短小直立的小尖角。

6、烤箱预热150度，分三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀后，在倒入剩余部分蛋白霜中，用切拌手法和翻拌手法搅拌均匀，成功的面糊是轻盈，有光泽，有一定的浓稠度，搅拌均匀后倒入8寸圆模，烤制45分钟。

7、草莓洗净，用搅拌器搅打成泥状。

8、然后过筛果泥

9、过筛后的果泥

10、加入白砂糖

11、小火加热至糖融化

12、用食用冰水泡软吉利丁后加入到有温度的果泥中，搅拌至吉利丁融化，放一旁冷却。

13、打发淡奶油至6分（如绸缎带往下流）

14、将打发后的奶油分三分之一倒入果泥中搅拌均匀，搅拌均匀后在倒回奶油盆中，充分拌匀，如果慕斯糊有点稀，就入冰箱冷藏几分钟（吉利丁遇冷会快速凝结)

15、在10寸圆模内放一块已经分切好的蛋糕片，倒入慕斯糊，进冰箱冷藏几分钟后在加一层蛋糕片，最后将剩余的慕斯糊全部倒入，抹平，封上保鲜膜。

16、最后入冰箱冷藏4个小时，最好过夜，第二天在拿出装饰

17、脱膜用电吹风围着蛋糕模具吹一圈，就是可以顺利脱膜了，如果没有的话用热毛巾捂一下。

18、脱模成功

19、用糯米纸转印法把所要的图案用甘那许画出轮廓，剪去多余的糯米纸，小心平铺在慕斯表面（铺上时对准所放位置要一次成功）

20、用奶油霜填色

21、点缀花心

22、完美出炉

23、侧面也画了花