食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
高粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | ||
低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | ||
细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
蛋 | 克 | 58千卡 | 167千卡 | ||
水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
淡奶油 | 克 | 192千卡 | 873千卡 | ||
黄油 | 克 | 142千卡 | 888千卡 | ||
总量 | 457.5克 | 假想国的温柔 日式盐面包热量/卡路里1366千卡 | |||
热量1366千卡,相当于掸灰尘546分钟消耗的热量150 |
1、用后油法将面团揉至完全扩展,放温暖处进行基础发酵(室温24度发酵1小时左右)发至面团两倍大后将面团取出轻拍排气。(后油法:就是先将面团搅拌至初面筋初步扩展,再放入油,继续搅拌至完全扩展)
2、分割成40克/个,面团拍成椭圆形向内折成一头大一头小的水滴形松弛15分钟。
3、将松弛后的面团后擀长,抹上4g有盐黄油,黄油一定要抹得薄,靠近尖尖的部分不要抹,然后自上而下卷起来。
4、将面团收口朝下排在烤盘上发酵至两倍大。
5、在面团表面刷蛋液,撒适量樱花仁装饰。(本来表面是该撒一些片状盐来装饰的,因为觉得咸所以我换成了樱花仁,如果您没有,大可换成别的比如芝麻之类的,随您发挥。)
6、烤箱预热上下火180℃烤15分钟。
高粉的热量361千卡(每100克);具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有治便秘、补充营养、改善睡眠等功效;可与香蕉、桃、蜂蜜搭配;与乌鳢、桔子、菜花相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有舒缓肝气、增强免疫力、保护胃肠等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、消毒、预防蛀牙等功效;与赤豆、红豆沙、小豆相克,同食可能会引起不适;
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