| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花菜 | 克 | 51千卡 | 20千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 莴苣 | 克 | 85千卡 | 27千卡 | ||
| 魔芋 | 克 | 23千卡 | 7千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 1914克 | 鲜香脆嫩 游荡在舌尖的脆鱼诱惑热量/卡路里548千卡 | |||

1、脆鱼片成薄片,用料酒、生姜末、薄抽、盐、糖、鸡精腌制1小时,入味后加蛋清和地瓜粉抓匀。

2、红辣椒、大葱、生姜、大蒜切好待用。

3、配菜准备:蘑菇、花菜、莴苣、黄瓜、青椒分别洗净切片(条),过热水焯30秒,魔芋泡水15分钟捞出,所有配菜装盘待用。

4、热锅下油(7成热),下鱼片两面翻炸至白色即可捞出。

5、炸好的脆鱼片呈白色状

6、余油放花椒爆香,之后下葱姜蒜,放入焯水的配菜翻炒,可适量加盐、生抽和一点水。

7、配菜炒至9成熟时,加入脆鱼翻炒均匀,约1-2分钟即可起锅。

8、配菜码在盘底,鱼片码上方,洒上香菜和白芝麻。另起油锅爆红辣椒,淋在脆鱼上。

9、红红绿绿煞是好看~

10、尝上一口就欲罢不能了^_^
花菜的热量20千卡(每100克);具有补肾强身、解毒、提高免疫力等功效;可与圣女果、牛腩、樱桃番茄搭配;与牛奶、猪肝、笋瓜相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠胀气、减肥、缓解疲劳等功效;可与糙米、紫甘蓝、鸡蛋搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
魔芋的热量7千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有活血化瘀、洁胃、化痰软坚等功效;可与鸡肉、菠菜、猪肉搭配;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒消肿、抗肿瘤、清热利水等功效;可与鱿鱼、木耳菜、蜂蜜搭配;与上海青、白萝卜、娃娃菜相克,同食可能会引起不适;
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有止咳化痰、促消化、镇静等功效;可与青豆、火腿、荷兰豆搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
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