| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | ||
| 草虾 | 克 | 140千卡 | 93千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 406千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 617克 | 什锦大酱汤热量/卡路里819千卡 | |||
 热量819千卡,相当于扎马步205分钟消耗的热量240 | |||||
1、锅中放少许油放入熟五花肉片煸炒，待肉片煸炒至打卷出油后放入洋葱爆香。
2、然后倒入肉汤煮开。
3、取大约50克大酱放入碗中。
4、然后用适量清水澥开。
5、酱澥开后倒入锅中。
6、汤烧开后用适量盐和胡椒粉调味，由于酱是带有咸味儿的因此不需要放很多盐，只需放少许盐按自己的口味调配即可。
7、在砂锅或石锅中放入白菜。
8、再铺上豆芽菜和金针菇。
9、倒入调配好的酱汤。
10、最后上面再放上切好并焯过水的豆腐煮开。
11、汤烧开后改为小火盖好盖子煮5分钟。
12、酱汤煮好后放入洗净修剪好的鲜虾烫熟，再放1棵菜心点缀便可关火。
13、连锅一同上桌便可分餐食用，一锅热呼呼的美味什锦大酱汤便做好了。
14、如要分餐到小石锅里，需提前把石锅事先烧热，这样酱汤的温度可保持很久。也可直接用大石锅制作，这要视家中的人多少而定。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有解热毒、补脾益胃、补中益气等功效；可与西葫芦、鲢鱼、鲤鱼搭配；与蜂蜜、木耳菜、葱相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、抗肿瘤、抗疲劳等功效；可与猪肝、猪肚、豆腐搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、止消渴、滋肝阴等功效；可与南瓜、茄子、白菜搭配；与甘草、菊花、香菜相克，同食可能会引起不适；
草虾的热量93千卡（每100克）；具有通络止痛、补肾壮阳、养血固精等功效；可与火龙果、燕麦片、藕搭配；与南瓜、芹菜、番茄相克，同食可能会引起不适；
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