| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 628克 | 椒麻腌虾热量/卡路里886千卡 | |||

1、锅中放水,放入花椒麻椒,放入掰碎的干辣椒和切成粗丝的姜,煮至水沸腾,关火,加盐,放凉。
晾凉后放入糖和白酒,搅拌均匀,加入洋葱丝和香菜段,放入洗净的蹦蹦虾和小虾爬,腌制3~4个小时,期间翻拌几次。

2、蹦蹦虾腌好了可以生吃,也可以煮着吃。煮着吃更可以激发麻椒的麻和虾肉的鲜美。

3、小虾爬腌好了也可以直接生吃,或者爆锅后,加适量酱油炒熟后吃。

4、这是煮好的蹦蹦虾。

5、炒好的小虾爬。
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有止痒解腥、降血压、预防高血压等功效;
麻椒的热量337千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、杀菌、驱散寒邪等功效;可与海蟹、牛肉、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进血液循环、帮助消化、健胃等功效;可与白菜、海虾、豆腐搭配;与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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