| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 鲜味汁 | 克 | 2千卡 | 37千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1070克 | 地三鲜热量/卡路里1146千卡 | |||

1、青椒切不规则块状,土豆茄子切块

2、土豆用油炸至变色,茄子炸至吃足油,捞出控油

3、锅里留少许油放入青椒翻炒

4、放入鲜味汁,少许水翻炒,盐,糖,调味,土豆熟后出锅
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、健胃、解热等功效;可与猪肝、鸡翅、兔肉搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有补充营养、美容、健脾利湿等功效;可与牛里脊、醋、豆角搭配;与樱桃番茄、柿子、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜护肤、发汗解表、清热解暑等功效;可与鲇鱼、排骨、蛋黄搭配;与螃蟹、墨鱼、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
鲜味汁的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;
食用油的热量899千卡(每100克);具有预防高血压、治疗高血压、血管硬化等功效;
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