| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 219克 | 煎酿鸡蛋肉丸热量/卡路里440千卡 | |||
 热量440千卡,相当于自行车测功器88分钟消耗的热量300 | |||||
1、鸡蛋入锅中煮熟。
2、捞出过凉去壳。
3、对切成两瓣。
4、小心分离出蛋黄。
5、取两个蛋黄、与肉馅、葱、姜、淀粉、料酒、少许盐放在一起。
6、调匀。
7、将肉馅放在蛋白中，尽量可装多点。
8、锅中放少量油，将蛋肉倒扣在锅中，小火慢煎。
9、煎至肉熟出锅。
10、锅中放少许水、蚝油烧开，勾入少许水淀粉，加香菜、鸡精、芝麻油调味出锅。
11、将汁浇在蛋肉上即可食用。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与香椿、黄豆、北极虾搭配；与豆浆、豆奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补肾气、润肌肤、润肠胃等功效；可与小白菜、南瓜、柿子搭配；与田螺、黄豆、雪梨相克，同食可能会引起不适；
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