| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 沙茶酱 | 克 | 447千卡 | 757千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 712克 | 铁板鲜鱿金针菇热量/卡路里1399千卡 | |||

1、鲜鱿鱼洗净切块改刀切花边,像切鱼一样,划出口子但不切断,加入一点水,淀粉、沙茶酱,拌匀

2、金针菇去掉根部洗净备用

3、青蒜洗净拍扁切长段,香菜切小段,辣椒切斜块

4、锅中加入少许猪油或食用油,金针菇、青蒜和辣椒入锅炒,加一点点水,下鱼露、盐、味精调味,翻炒几下即可,金针菇易熟

5、铁板垫上锡纸,(可不垫,但是垫上锡纸能够保热度)放炉子上小火,将炒好的金针菇装入,底汤留在原锅内,鱿鱼加入原锅内翻炒

6、当鱿鱼炒着花边翘起,呈白色,底汁呈水糊状即可关火,将鱿鱼淋刀金针菇的,烧铁板的火关闭,用万能夹移至木板上

7、加入香菜,美味就完成啦
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗肿瘤、抗疲劳、促进智力发育等功效;可与油菜、猪肝、西兰花搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;
青蒜的热量34千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防心脑血管疾病、保护肝功能、排毒清肠等功效;可与莴笋搭配;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有促消化、防感冒、健胃等功效;可与茄子、虾、豆腐搭配;与羊肝、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进胃肠蠕动、促消化、醒脾和中等功效;可与羊排、黄豆、虾搭配;与黄瓜、排骨、火腿相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗便秘、宽肠胃、益气生津等功效;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1