| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 馄饨皮 | 克 | 1064千卡 | 272千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1011克 | 翡翠馄饨热量/卡路里1436千卡 | |||
 热量1436千卡,相当于现代舞299分钟消耗的热量288 | |||||
1、食材准备
主材
虾仁 黄瓜 鸡蛋 馄钝皮
辅料
葱姜 味极鲜 香油 料酒 盐 糖 十三香 芝麻 小香葱 香菜
2、炒鸡蛋
热锅凉油加入小葱炒香，倒入打好的鸡蛋翻炒
用锅铲把鸡蛋捣成小块盛出
3、切食材
把鸡蛋、黄瓜，虾仁均切成小丁，葱花生姜切末倒入器皿
4、调馅儿
依次加入少许味极鲜、料酒、白糖、十三香、香油、盐，搅拌均匀；
PS:翡翠馄钝是小清新口感，调味一定要保持清淡，包馄钝之前加盐，以免黄瓜出水。
5、包馄钝
将少许馅料放入混沌皮中间折叠，一边沾少许水，两手翻转，将馄钝皮两边捏紧，一个个馄钝就包好了
6、煎蛋饼
锅底均匀涂上油，将打好的鸡蛋倒入锅中，旋转，使蛋液平铺在锅底，成型后翻面，煎片刻盛出
做蛋花
将蛋饼四周去边，折叠后用刀切成细条。从一侧卷起，用牙签固定，翻开后就是一朵漂亮的鸡蛋花了
7、调料碗
碗底放入少许紫菜、虾米、盐
用事先熬好的大骨汤或鸡汤浇入
8、煮馄钝
水开后，倒入馄钝，待馄钝飘起，煮3分钟后捞出
9、撒入少许小葱花，香菜，芝麻，最后放上蛋花。清新美味的翡翠馄钝做好了。
10、Bingo！完成！可以开动了哦！
排骨汤具有壮体抗老、滋补润心、补阳益髓等功效；
馄饨皮的热量272千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、健脾、补虚损等功效；
紫菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有清热利水、促进生长发育、预防肿瘤等功效；可与青萝卜、决明子、虾皮搭配；与花菜、柿子相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、解毒消肿、减肥强体等功效；可与墨鱼、苹果、鱿鱼搭配；与樱桃、芥蓝、青椒相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有缓解神经衰弱、增强性功能、促消化等功效；可与上海青、葡萄、油菜搭配；与苦瓜、乌鸡、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
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