| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 手擀面 | 克 | 1079千卡 | 321千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 657克 | 老北京焖面热量/卡路里1363千卡 | |||
 热量1363千卡,相当于雪鞋行走170分钟消耗的热量480 | |||||
1、热锅热油，放入花椒大料煸炒出味，放入梅肉煸炒，煸炒的老一点整个面会有一股烤肉的味道。
2、放一小勺糖，再放入葱姜蒜，继续煸炒，直至闻到葱蒜香味。
3、倒两勺生抽煸炒一下，接着将蛇豆和土豆放入，这里要多煸炒一下，炒至土豆蛇豆变色。
4、倒水，淹没菜为止，放入适量盐，盖锅盖大火烧制。
5、水降至菜以下，此时菜已差不多已经熟了。将手擀面平铺在菜上，盖锅盖改中火继续煮。
6、3-5分钟后，改最小火，开盖放一勺米醋，用筷子尽量打散面条与菜混合。
7、成功了，当然喜欢味精或鸡精的朋友可在出锅前加一点。
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调中、美容护肤、和胃等功效；可与肥牛、豇豆、牛肉搭配；与螃蟹、柿子、圣女果相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、降血压、止痒解腥等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有帮助消化、理气止痛、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、和血、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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