| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 186千卡 | 93千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 420千卡 | 84千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 11千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 27千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 7千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 846克 | 虾泥豆腐夹热量/卡路里771千卡 | |||

1、材料准备

2、虾我用的是这种,用了十只, 你们也可以用其他的,分量还是一样的

3、剥壳

4、去虾线

5、剁泥,最好用搅拌机,搅成泥,否则要剁的非常细腻

6、分离蛋清与蛋白

7、取一颗葱,和一半的姜切粒

8、将虾泥、蛋清、葱、姜,盐、混合

9、用搅拌机绞成泥

10、把豆腐切成长方形(什么形状都可以),一面均匀抹上少许淀粉,在涂抹虾泥(涂的厚些),在切一块同样大小的豆腐,盖在上面

11、如果还剩虾泥和豆腐,可以把豆腐捏碎,与虾泥一起混合,用搅拌机绞成泥

12、按照喜好摆盘,上锅蒸七分钟

13、【酱汁部分】在蒸的过程中可以制作酱汁了,将剩余的葱,姜切碎,锅中倒入芝麻油

14、将姜葱倒入后,翻炒5秒,倒入高汤,(这里的高汤是在商场买的盒装高汤,也可以用浓汤宝调)

15、煮沸后倒入鸡粉,盛出

16、淋上酱料,完成
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有化瘀解毒、养血固精、补阴壮阳等功效;可与火龙果、豆苗、燕麦片搭配;与橙子、茶叶、番茄相克,同食可能会引起不适;
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有解热毒、降低胆固醇、预防高血压等功效;可与芸豆 、大白菜、海带 搭配;与葱、菠菜、比目鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、增强皮肤润滑、解热烦等功效;可与圆生菜、海虾、基围虾搭配;与牛奶、糖精、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、降血压、降低胆固醇等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、香干、豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、镇吐、促消化等功效;可与牛肉、海蟹、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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