| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1080克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1885千卡 | |||
 热量1885千卡,相当于骑马471分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪肉切丝，加入少许生抽，料酒，盐，淀粉和水腌制十分钟。
2、青椒，胡萝卜和笋切丝，木耳泡发切丝。
3、葱切葱花，姜蒜切末。
4、调好鱼香汁备用：生抽+料酒+水淀粉+陈醋+白糖+盐。
5、热锅热油，放入腌制好的肉丝迅速划散，待变色后盛出备用。
6、锅洗净，入少许油，再加入适量辣椒油，油热后爆香葱姜蒜。
7、将蔬菜丝倒入翻炒。记得要先放除了木耳之外其他的蔬菜，翻炒几下后再加入木耳，同时放入的话木耳遇热油跳起来真的好可怕。
8、两分钟后加入肉丝继续翻炒。
9、最后倒入鱼香汁翻炒均匀即可。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、润肠胃等功效；可与菜花、大蒜、鸡腿菇搭配；与基围虾、红螺、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、防癌、消食等功效；可与卷心菜、西兰花、蜂蜜搭配；与白萝卜、杏、柚子相克，同食可能会引起不适；
笋的热量19千卡（每100克）；具有消食、和中润肠、解毒透疹等功效；可与猪腰、苦瓜、圆白菜搭配；与红糖、羊肉、糖浆相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、活血、止血止痛等功效；可与鲫鱼、猪血、芦荟搭配；与白萝卜、海螺、田螺相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、减肥、抗菌等功效；可与牛臀肉、菌菇、膝圆牛肉搭配；与素肚、何首乌、苦苣相克，同食可能会引起不适；
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