| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1733千卡 | 361千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 113千卡 | 25千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 6千卡 | 46千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 1083克 | 韭菜盒子热量/卡路里2179千卡 | |||
1、将温热的水往面粉中慢慢倒入,边倒边用筷子搅拌成雪花片状,再揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜醒20分钟备用。

2、菜择洗干净、控水、直刀切末。木耳提前泡发,用开水焯一下切碎。红薯粉条提前用温水泡软、切碎。姜切末。

3、将鸡蛋打散,炒锅烧热放油,下鸡蛋液炒熟,用铲刀切碎后起锅摊凉备用。

4、所有馅料放入盆中,加入盐、白胡椒粉、香油等搅拌均匀,用适量的虾皮代替味精增加鲜味。根据个人口感下盐,冬天适合稍咸一点。

5、案板上撒上手粉,将面团搓成长条状,切成约40g大小的剂子。

6、将剂子按扁,擀成约直径约18公分的圆面皮。

7、尽量放入多的馅才好吃。

8、对折接口捏紧,可以捏成花边状的,也可以用碗沿切割成整齐的边。我感觉没边的好吃些。

9、用一个平底锅,抹少许油,油热后放入生坯,煎至两面金黄即可。我用的不沾锅,可以不用油干烙。

10、趁热吃,小心烫嘴!
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有解毒、肾虚阳痿、温中行气等功效;可与虾、基围虾、鸡蛋搭配;与菠菜、牛肉、虾皮相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、健脑益智、增强皮肤润滑等功效;可与桂圆肉、黄豆、干辣椒搭配;与柿子、鹅蛋、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有治疗高血压、降血压、增强体质等功效;可与丝瓜、豇豆、小白菜搭配;与枣、黄豆、菠菜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、祛除腥膻之味、止血等功效;与赤豆、红豆沙、小豆相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、助阳、镇吐等功效;可与海蟹、芥菜、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1