| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 总量 | 802克 | 猪蹄黄豆汤&红烧猪蹄热量/卡路里2195千卡 | |||
 热量2195千卡,相当于骑独轮车439分钟消耗的热量300 | |||||
1、将猪蹄斩成段，黄豆浸泡6小时以上。
2、将猪蹄放入凉水，水烧开后再煮5分钟，撇去血沫。
3、将猪蹄冲洗干净，将浮毛剃去。
4、将猪蹄、姜片、陈皮、泡黄豆倒入炖锅，加适量清水，大火烧开后，小火炖2小时。如果是高压锅，直接按“蹄、豆”按键。煮好后放少许盐提味。
5、将锅内放少许油，导入冰糖，至冰糖融化改小火，放入猪蹄，翻炒均匀，倒入老抽、生抽、料酒，少许盐。
6、中火炖至料汁几乎收干即可。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、美容、健腰膝等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与梨、杏、黄豆相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防止血管硬化、养颜护肤、养颜等功效；可与牛蹄筋、小米面、红枣搭配；与猪蹄、酸奶、明虾相克，同食可能会引起不适；
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