| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 855克 | 彩烩豆腐热量/卡路里750千卡 | |||

1、豆腐、西红柿、青椒切粒,鸡蛋摊成厚片,待凉后切成如豆腐粒样的粒儿。

2、锅中倒入少量植物油,放入部分西红柿炒成汤汁。

3、倒入豆腐粒,加入少量清水翻炒均匀,中小火熬煮片刻。

4、放入剩余的一半西红柿粒、蛋粒、青椒粒大火快速翻炒,起锅前烹入适量生抽翻炒均匀即可。

5、成品
北豆腐的热量81千卡(每100克);具有益中气、健脾利湿、补脾益胃等功效;可与白萝卜、海带、带鱼搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗衰老、帮助消化、降血脂等功效;可与三文鱼、茭白、芹菜搭配;与草鱼、鳙鱼、白酒相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、预防动脉硬化、润肺利咽等功效;可与茼蒿、青椒、干辣椒搭配;与鹅肉、红薯、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、促进消化、胃肠胀气等功效;可与鸡蛋、鸡翅、鳝鱼搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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