| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 墨鱼 | 克 | 262千卡 | 83千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 总量 | 903克 | 爆炒墨鱼片热量/卡路里1044千卡 | |||
1、墨鱼清洗处理,切片划田字花刀,也就是横切不断掉、再竖切不断掉。切好后开水焯一遍,放在漏碗里备用。

2、洋葱、青椒、红尖椒以及葱姜蒜切配好。

3、油锅倒油烧热,放葱姜蒜爆香。放入洋葱,炒到略软时倒入墨鱼片,继续翻炒。同时撒上盐、生抽、糖、孜然粉,倒入豆瓣酱,可依据个人口味加辣椒酱。

4、最后倒入青椒继续翻炒入味。爆炒墨鱼片便做好了。
墨鱼的热量83千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有明目、补肾理气、健胃理气等功效;可与南瓜、熟地、木瓜搭配;与果汁、茄子、碱相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补钙、延缓衰老、提神等功效;可与松子、猪骨、羊肉搭配;与河虾、虾、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、促进消化、挡辐射等功效;可与包菜、紫甘蓝、兔肉搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红尖椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有预防蛀牙、消毒、祛除腥膻之味等功效;与小豆、红豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
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