| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 龙利鱼 | 克 | 249千卡 | 83千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 21千卡 | 14千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 169千卡 | 338千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 316千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 633克 | 酸菜汆鱼片热量/卡路里496千卡 | |||

1、粉丝泡软,龙利鱼片蝴蝶片,酸菜切丝,姜蒜切末备用;

2、鱼片加盐、胡椒粉、料酒湿淀粉抓匀,粉丝铺盘底;

3、锅蓄水烧开汆鱼片至成熟,捞出备用;

4、净锅凉油煸酸菜出水汽,撒姜蒜末,蓄水烧开煮五分钟,调盐、糖入味;

5、捞出酸菜覆盖在粉丝上,将鱼片放入至入味,捞出覆盖酸菜上;

6、烹白醋,撒胡椒面,将汤水浇在食材上面即可。
龙利鱼的热量83千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护视力、预防心脑血管疾病等功效;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进血液循、预防便秘、预防肠炎等功效;可与母麻鸭、鸭胸脯肉、鸭下巴搭配;与青梅果脯、柿饼、柿子饼相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血驱寒、解药毒、温中止呕等功效;可与芥菜、牛腩、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
粉丝的热量338千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有益气、养胃、聪耳等功效;可与菠菜搭配;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、调味、帮助消化等功效;与赤豆、红豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
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