| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香芹 | 克 | 9千卡 | 11千卡 | ||
| 蟹味菇 | 克 | 20千卡 | 25千卡 | ||
| 茼蒿 | 克 | 36千卡 | 36千卡 | ||
| 油麦菜 | 克 | 102千卡 | 32千卡 | ||
| 墨鱼丸 | 克 | 297千卡 | 128千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 鱼豆腐 | 克 | 222千卡 | 152千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 午餐肉 | 克 | 295千卡 | 229千卡 | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 200千卡 | 133千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 总量 | 1833克 | 冬天的抢手菜-麻辣香锅热量/卡路里2074千卡 | |||

1、香芹、茼蒿、油麦菜摘洗干净,切断,蟹味菇洗净放入开水中焯烫一下捞出;

2、海虾去除虾线,鸡胸切片,葱加蒜切片,豆皮切块;

3、锅内放水烧开,放入墨鱼丸、撒尿牛丸、千叶豆腐、鱼豆腐煮熟,捞出沥干水分,锅内水继续放入鸡片焯熟,捞出放入海虾焯熟捞出沥干水分;;

4、另起锅放油,小火烧热放入麻椒、干辣椒煸炒片刻;

5、放入葱姜蒜炒香;

6、放入香芹、茼蒿、油麦菜、蟹味菇翻炒;

7、放入墨鱼丸、撒尿牛丸、千叶豆腐、海虾继续翻炒;

8、加入豆皮翻炒两下,放入麻辣香锅调料,翻炒均匀,撒上孜然拌匀,撒上香菜碎出锅即可。
香芹的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养血补虚、提神、降血脂等功效;可与核桃、武昌鱼、鸡肝搭配;与黄豆、虾、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
蟹味菇的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延缓衰老、提高免疫力、延长寿命等功效;
茼蒿的热量36千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有增加食欲、降压、利小便等功效;可与粳米、黄鱼、鸡蛋搭配;与柿子、醋、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
油麦菜的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾;具有镇痛催眠、通经脉、促进血液循环等功效;可与芝麻酱、豆腐搭配;
鲜虾的热量93千卡(每100克);具有增强性欲、缓解神经衰弱、抗早衰等功效;可与韭菜、韭菜花、香菜搭配;与山药、茶叶、葡萄相克,同食可能会引起不适;
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