| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊腿肉 | 克 | 950千卡 | 190千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 油泼辣子 | 克 | 263千卡 | 710千卡 | ||
| 总量 | 758克 | 山药羊肉汤热量/卡路里1309千卡 | |||

1、羊腿肉切成块状,我买的是前腿腱子。

2、冷水下锅焯水,放一勺黄酒,煮开后捞出洗去血沫控干备用。

3、山药刨皮。铁杆山药比较细,我用了两根。

4、山药和胡萝卜一起切成滚刀块。我用的胡萝卜比较大,只切了半根。

5、先把羊肉和纯净水放进炖锅里,下花椒和白胡椒粒、姜片,炖煮一个小时。

6、羊肉炖了一个小时以后,放入切好的山药和胡萝卜,继续炖一个小时。

7、起锅前放入盐和小香芹段,再滚五分钟。盛出后撒上香菜葱花,喜辣的再浇上油泼辣子就更美了。
羊腿肉的热量190千卡(每100克);具有助元阳、补肾壮阳、益气补虚等功效;可与辣椒、豆腐、海参搭配;与赤小豆、茶叶、半夏相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食、抗癌、胃肠蠕动等功效;可与香菜、蜂蜜、圆白菜搭配;与红枣、水萝卜、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、解鱼蟹毒、解药毒等功效;可与牛腩、芥菜、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛除寒气、促消化、祛腥膻等功效;可与羊排、虾、羊肉搭配;与黄瓜、猪里脊肉、火腿相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效;
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