| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 43千卡 | 133千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 27千卡 | 83千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 202千卡 | 630千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 37千卡 | 116千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 734克 | 电饭锅炖肘子热量/卡路里1789千卡 | |||
 热量1789千卡,相当于压腿716分钟消耗的热量150 | |||||
1、第一步先把肘子冷水放入锅中烧到水沸腾，肘子两面呈肉色捞出
2、由于我怕我猪毛处理不干净，干脆把猪皮割掉，第二步，起锅热油放入冰糖炒至焦糖色，放入肘子两面微黄即可，再加入150毫升酱油水适量，一勺郫县豆瓣酱，两小勺黄豆酱，一块腐乳，葱段姜片，辣椒三根，再次沸腾时，关火，倒入电饭锅中
3、在电饭锅内炖到40分钟翻面，在炖20分钟，即可
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、腹部冷痛、促进消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、补中益气、清热除火等功效；可与黑芝麻、莼菜、银杏搭配；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降低胆固醇、益气健脾、预防动脉硬化等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有催乳、增强免疫力、防止血管硬化等功效；
腐乳的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、大便溏薄、帮助消化等功效；
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